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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏 米。用  清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小
火煲一
个半小时，下盐调
味 即可品尝。